🔍

แกงเขียวหวานไก่


  • อกไก่ หรือสะโพกไก่ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) – 300 กรัม
  • กะทิ – 400 มิลลิลิตร
  • พริกแกงเขียวหวาน – 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเปราะ (หั่นครึ่ง) – 5-6 ลูก
  • ใบโหระพา – 1 กำมือ
  • พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นแฉลบ) – 1 เม็ด
  • น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า – 100 มิลลิลิตร
  • ใบมะกรูด (ฉีกเอาเส้นกลางออก) – 3-4 ใบ

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่กะทิครึ่งหนึ่งลงไปเคี่ยวให้แตกมัน จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้หอม
  2. ใส่ไก่ลงไปผัดให้พอสุก เติมกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
  3. ใส่มะเขือเปราะและน้ำเปล่าลงไป ต้มต่อจนมะเขือเปื่อย
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
  5. ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง คนให้พอเข้ากัน ปิดไฟ
  6. ตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือขนมจีน

ลองทำตามสูตรนี้ รับรองว่าอร่อยแน่นอน! 😊